Pates Los patés son alimentos de origen frances, y su nombre hace referencia a la forma de 'pasta' que adquiere en el proceso de elaboración. Aunque el higado de pato se suele utilizar para la elaboracion de los patés se suelen utilizar los higados de otros animales como el cerdo, pollos y otros muchos tipos de animales. Los patés se suelen elaborar asi mismo con carnes de otros tipos, leche, harinas, frutos secos, y una amplia variedad de licores, especias, hierbas y hongos que le aportan interesantes texturas y sabores.

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